Curso de Gestión de Empresas de Organización de Eventos, Gastronomía y Servicios Asociados
Descripción:
El curso se ha diseñado para quienes son responsables de la administración y gestión del negocio de empresas de eventos o de gastronomía.
El curso se relaciona con nuestros otros cursos del área de organización de eventos y catering de tal manera de preparar a emprendedores, dueños de empresas de eventos, catering, servicios gastronómicos y servicios para eventos y personal de empresas en los aspectos propios de la administración de la empresa y la organización del negocio. Los conceptos de administración y organización de empresas se analizan y estudian sobre la aplicación concreta en el área de eventos, servicios asociados y servicios gastronómicos (servicios de catering).
Contenidos:
Modelos de organización de una empresa de eventos y de una empresa de servicios gastronómicos. Modelos de negocios para ambos casos. Servicios y productos de las empresas de eventos y servicios gastronómicos.
Principios de la dirección de empresas. Toma de decisiones. Organización de equipos de trabajo. Comunicación. Liderazgo. Supervisión y control. Organización y estructura administrativa de empresas de servicios (turismo, eventos, gastronómicas). Gestión operativa. Planeamiento aplicado al sector. Desarrollo e implementación de manuales de procedimientos. Evaluación de costos operativos y beneficios / rentabilidad del negocio. Gestión de proveedores. Inspecciones y organismos de control.
Beneficios de realizar el curso:
° Comprender las cuestiones clave para el éxito en el mercado de la organización de eventos.
° Adquirir herramientas concretas para evaluar el modelo de negocio, administrativo y de gestión de una empresa de eventos o servicios asociados al sector.
° Adquirir herramientas para la gestión del personal de la empresa.
° Aprender a analizar la rentabilidad futura y potencial del negocio.
Equipo Docente:
Lic. Alejandra Royo. Lic. en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas. Ha realizado estudios de posgrado en Gestión Estratégica de RR.HH. (UBA). Especializada en Ceremonial y Protocolo, Catering, Organización de Eventos. Fue Supervisora de Banquetes, Congresos y Conferencias en el Palacio Duhau – Park Hyatt, capacitadora para el lanzamiento de ‘El Argentino Tango’. Trabajó para los hoteles Intercontinental y Four Seasons en las áreas de organización de eventos. Actualmente dirige su propia empresa de servicios de catering.
Lic. Martín Ritzer. Lic.en Relaciones Públicas. Cocinero Diplomado. Bartender. Especialista en ceremonial, protocolo, organización de eventos y catering de vanguardia para eventos. Ha trabajado en las áreas de catering para Buquebus, en el hotel Cambremón y para el Gourmet.com además de gestionar su propia empresa de catering y organización de eventos.